Общественное питание
Сеть кафе с центральной кухней (модельный кейс)
Кейс: кафе с собственным производством сократило срочные закупки на 41%
Модельный кейс KULPS: как три кафе и центральная кухня связали меню, производственный план, остатки и заказы поставщикам и сократили срочные закупки н...
- −41%
- срочных закупок в рознице и у случайных поставщиков
- 14,8% → 4,2%
- закупок выше согласованной цены